Le pabellón criollo
est un plat traditionnel vénézuélien à base de viande de bœuf effilochée, de riz blanc, et des haricots noirs, de bananes plantins.
Hallacas
C'est un mets traditionnel vénézuélien, préparé pendant la période de Noël. Sorte crêpe carrée généralement fourrée de viande de bœuf ou de porc, d'olives, de poivrons, de raisins secs et enfermée dans une feuille de bananier dans laquelle elle est cuite dans de l'eau bouillante.
Arepas
L'arepa est un pain de maïs blanc ou jaune, parfois garnie de jambon, de fromage, de viande, d'haricots, d'œufs, etc.
C'est un en-cas, ou servie au petit-déjeuner, fourrée avec du fromage blanc, ou d’autres ingrédients.
Cachapas
la cachapa est une galette sucrée à base de farine de maïs fraiche travaillé avec du lait. Particulièrement populaire dans la région des plaines du Vénézuela.